Bacalao marinado

Buenas, ya tenía ganas de marinar un bacalao como dije en la receta del salmón marinado

Ingredientes:
- bacalao fresco
- sal para marinar
- eneldo

La receta es exactamente la misma, cambiando un pescado por el otro.
Otro cambio es que con el bacalao, nos hemos quedado con esta parte que sujeto en la mano:

Ponemos film transparente, echamos sal de ahumar encima, ponemos el corte de bacalao con la piel hacia abajo y cubrimos con mas sal y eneldo:

Cubrimos con la otra parte similar del bacalao repitiendo la misma operación. Envolvemos con film

y a la nevera con peso (2 litros de leche) durante 24 horas

Pasado este tiempo fijaos la grasa que ha soltado el pescado:

y ya solo queda limpiar el bacalao bajo un chorro de agua fría, secar, servir y comer.

Bacalao marinado

hasta otra!

3 comentarios en “Bacalao marinado

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