Ensalada de brócoli, zanahoria, pollo, nueces y pasas

ensalada de brocoli y tomate

Otra receta de ensalada de brocoli, muy rica y perfectamente adecuada para una cena baja en calorías, o para llevar de taper al trabajo, sobretodo si no tienes microondas 😉

Ingredientes:
– brocoli
– zanahoria
– tomate
– pechuga de pollo
– nueces
– pasas
– aceite
– vinagre de  módena
– sal
– pimienta

Preparación:
1. Lavamos el brócoli.

lavando brocoli

2. Ponemos en trozos al vapor y en la olla exprés durante 3 minutos.
Si no controlas bien tu olla exprés, mejor hazlo en una olla normal y vas probando como te guste el punto de la verdura. Yo creo que queda mejor un pelín entera.

ensalada de brocoli

3. Una vez tenemos la verdura cocida y fría, simplemente mezclamos con pasas, pechuga cocinada a la plancha, nueces y tomates. Nosotros no le hemos echado, pero creo que quedaría bien también algo de queso de cabra.
Finalmente aliñamos con aceite, vinagre, sal y pimienta.

Buen provecho!

1 comentario en “Ensalada de brócoli, zanahoria, pollo, nueces y pasas

  • ¡Ayer la hice y me quedó muy buena! Como me sobró bastante la usaré hoy de guarnición… ¡de un par de entrecots que me pienso empujar! ¡Ñam Ñam!

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