Ensalada de cous cous con salmón marinado

Ensalada cous cous

Buenas!!
a esta alturas de navidad imagino que ya habréis hecho vuestro salmón marinado, tal y como publicamos en su día. Pues bien, hoy vamos a hacer una ensalada de cous cous con ese salmón.

La verdad es que cada vez mas usamos el cous cous para una ensalada o para acompañar una carne en salsa. Es muy fácil de usar, veamos:

Ingredientes:
– taza de cous cous
– taza de agua con una pastilla de concentrado de carne.
– 1 cebolleta
– 1 tomate
– 1 poco de salmón marinado
– 1 aguacate
– medio pimiento verde
– una lata pequeña de atún
– aceite
– cilantro
– vinagre de módena

Preparación:

1. Llenamos una taza de cous cous seco y vertemos en un bol
2. Llenamos la misma cantidad de cous cous con agua y calentamos al micro 2 min a max potencia.
3. Añadimos una pastilla de caldo de carne y un correón de aceite. Disolvemos la pastilla y echamos sobre el cous cous.
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4. Mientras vamos removiendo el cous cous con la cucharilla vamos cortando tan fino como podamos el pimiento verde, el tomate, la cebolleta, el salmón, el cilantro y el aguacate. Si no te gusta el sabor del cilantro, cambia por perejil, hierbabuena o menta.

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5. Mezclamos el resto de ingredientes en el bol…

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6. Usamos el aro de emplatar y decoramos con aceite, pimienta y vinagre.

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Que aproveche y feliz año 2012!

 

4 comentarios en “Ensalada de cous cous con salmón marinado

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