Tarta de queso

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Otra vez de mano del  departamento de repostería de hornodeluna nos llega esta tarta que es todo un clásico. En uno de nuestros paseítos por el interné dimos con esta receta de tarta de queso de un blog que seguimos: condelantal. Nos pareció tan sencilla que teníamos que probar.

Ingredientes:
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– 200 ml nata líquida para montar
– 13 galletas tipo digestive
– 90 gramos de mantequilla
– 4 huevos
– 300 gramos de queso de untar
– 100 gramos de azucar
– mermelada

Preparación
1. Machacar las galletas en un mortero y añadir la mantequilla derretida. Mezclar bien.

2. Ponemos en la base de nuestro molde (en nuestro caso es de 25cm de diametro) un papel de hornear y echamos la mezcla anterior. Apretamos bien con la mano y horneamos 10 minutos a 180º. Se puede prescindir del horneado si queréis.

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3. Mientras horneamos, en una cacerola echamos los huevos, los batimos y añadimos el resto de ingredientes (nata, queso, azucar). Ponemos el fuego al mínimo y usando las varillas no paramos de remover durante unos 6-7 minutos (usando thermomix 7 min, 80º vel 5)

4. Ahora echamos la mezcla anterior sobre la base de galletas horneada:

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repartimos bien:

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y metemos al frigorífico.

5. Cuando ha enfriado un poco, mezclamos unas 8 cucharadas de mermelada con 3 de agua, echamos por encima de la tarta, repartimos y dejamos enfriar. Aquí también podéis no echar nada de agua, esto es solamente para que sea mas fácil de repartir por la tarta.

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6. Dejamos enfriar (si sois capaces de resistiros)

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PD:
– si queréis que vuestra tarta tenga mas proporción de queso, podéis usar las medidas (300 nata, 6 huevos, 450gr de queso, 150 de azucar)

Hasta pronto!

1 comentario en “Tarta de queso

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