Bolas de patata rellenas y fritas

Hola!
hoy vamos a hacer una receta super sencilla que os va a encantar tanto a padres como a hijos.

Ingredientes:
– 1 kg patatas
– 2 huevos
– mantequilla
– jamon york
– queso
– aceite de oliva
– sal
– harina
– perejil picado

Preparación:
1. Cocemos las patatas peladas y cortadas en agua.
2. Cuando empiezan a estar cocidas las escurrimos, echamos a un bol y machacamos con ayuda de un tenedor y de una cucharada de mantequilla. Salamos ligeramente.
La idea es que el puré quede algo espeso, pero si vemos que el puré queda demasiado espeso, podemos añadir algo mas de mantequilla o un poco de leche entera.
3. Añadimos los huevos batidos, el jamon de york cortado en trocitos, queso rallado y perejil picado (al gusto).
4. Hacemos bolas de patata que pasamos por harina y freímos en aceite bien caliente, solamente queremos que se doren por fuera.

Facil y rico, verdad?

pd: podemos rellenar el puré como queramos, por ejemplo podemos sustituir el jamón york por bacon ahumado y salteado previamente.

Hasta pronto!!